Olej konopny w staropolskim chłodniku z rzodkiewki, koperku i zsiadłego mleka: Letnie orzeźwienie

Zalety probiotycznego chłodnika z olejem konopnym

Połączenie zsiadłego mleka lub kefiru z rzodkiewką i olejem konopnym to synergia prozdrowotna:

• Ochrona mikrobioty jelitowej: Żywe kultury bakterii kwasu mlekowego w obecności nienasyconych kwasów tłuszczowych łatwiej kolonizują jelito grube.
• Lepsza tolerancja ostrych olejków gorczycznych: Związki siarkowe z rzodkiewki nie podrażniają żołądka, gdyż są otulane przez lipidy oleju.
• Niski indeks glikemiczny: Posiłek syci na długie godziny i zapobiega popołudniowym zjazdom energetycznym.

Przepis na staropolski chłodnik rzodkiewkowy

Składniki (dla 4 osób):

• 1 litr tradycyjnego zsiadłego mleka, maślanki lub gęstego kefiru
• 2 pęczki świeżej, chrupiącej rzodkiewki
• 2 krótkie ogórki gruntowe (obrane ze skórki)
• 1 duży pęczek świeżego koperku i pęczek szczypiorku
• 1 ząbek czosnku (drobno roztarty z solą)
• 4 łyżki (60 ml) oleju konopnego tłoczonego na zimno (po 1 łyżce na talerz)
• 4 ugotowane na twardo jajka (do podania)
• Sól kamienna i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie krok po kroku:

1. Rzodkiewki i ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach (kilka rzodkiewek pokrój w cienkie plasterki do dekoracji).
2. Koperek i szczypiorek drobno posiekaj.
3. W dużym szklanym dzbanku lub misie wymieszaj zsiadłe mleko z roztartym czosnkiem, solą i pieprzem.
4. Dodaj starte warzywa oraz zieleninę. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na minimum 45 minut do mocnego schłodzenia.
5. Nalej zimny chłodnik do głębokich misek, na wierzchu ułóż połówki ugotowanego jajka.
6. Finalny szlif: Każdy talerz obficie polej 1 łyżką świeżego oleju konopnego tuż przed postawieniem na stół.

FAQ – Chłodnik z olejem konopnym